{"id":602,"date":"2023-09-28T11:12:46","date_gmt":"2023-09-28T09:12:46","guid":{"rendered":"https:\/\/futuroinformatica.com\/blog\/?p=602"},"modified":"2026-08-24T09:31:34","modified_gmt":"2026-08-24T07:31:34","slug":"trazabilidad-alimentaria-en-el-software-de-gestion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/trazabilidad-alimentaria-en-el-software-de-gestion\/","title":{"rendered":"Trazabilidad alimentaria en el software de gesti\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quien opera con productos alimentarios, especialmente los de origen animal o bien en el sector sanitario y en los casos en los que <strong>se trabaje con lotes y caducidades<\/strong>, necesita que su <a href=\"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/programa-gestion-facturacion.html\">programa de gesti\u00f3n<\/a> sea capaz de registrarlos y ofrezca <strong>herramientas para la trazabilidad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Espec\u00edficamente aquellos que deban cumplir el<a href=\"https:\/\/www.boe.es\/doue\/2011\/242\/L00002-00003.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Reglamento de la Comunidad Europea 931\/2011<\/a>, que establece requisitos espec\u00edficos de trazabilidad alimentaria, en concreto:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>a) una descripci\u00f3n exacta de los alimentos<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>b) el volumen o la cantidad de los alimentos<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>c) el nombre y la direcci\u00f3n del explotador de empresa alimentaria desde la que se han expedido los alimentos<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>d) el nombre y la direcci\u00f3n del expedidor (propietario) si no es el mismo que el del explotador de empresa alimentaria desde la que se han expedido los alimentos<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>e) el nombre y la direcci\u00f3n del explotador de empresa alimentaria a la que se expiden los alimentos<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>f) el nombre y la direcci\u00f3n del destinatario (propietario) si no es el mismo que el del explotador de empresa alimentaria a la que se expiden los alimentos<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>g) una referencia que identifique el lote o remesa, seg\u00fan corresponda, y&nbsp;<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>h) la fecha de expedici\u00f3n<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">En resumen \u00bfQu\u00e9 es la trazabilidad alimentaria?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es la capacidad que debe tener una empresa o empresario que trabaje con productos alimentarios de <strong>conocer en cualquier momento el origen y destino de los productos comercializados, del vendedor o productor y del destinatario con expresa indicaci\u00f3n del lote o remesa <\/strong>ya sea por compra y venta directa o bien por fabricaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos elaborados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todo lo anterior genera la necesidad de anotar esos datos y gestionar las salidas de los productos seg\u00fan su fecha de caducidad y acceder a la informaci\u00f3n de la entrada, salida o fabricaci\u00f3n de cada lote.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"730\" height=\"487\" src=\"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Esquema-trazabilidad.jpg\" alt=\"Esquema dela trazabilidad alimentaria, con o sin producci\u00f3n\" class=\"wp-image-604\" srcset=\"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Esquema-trazabilidad.jpg 730w, https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Esquema-trazabilidad-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 730px) 100vw, 730px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gesti\u00f3n documental en apoyo de la trazabilidad<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, hay <strong>documentaci\u00f3n anexa<\/strong> a dichos lotes que hay que guardar tambi\u00e9n. Para tenerla a mano en nuestro software de facturaci\u00f3n est\u00e1 la <a href=\"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/software-de-gestion-guardar-imagenes-y-otros-archivos\/\">gesti\u00f3n documental<\/a>, que permite archivar esos documentos o im\u00e1genes con el propio documento de compra, de venta o de fabricaci\u00f3n, adem\u00e1s de en las fichas de producto, cliente o proveedor,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quien opera con productos alimentarios, especialmente los de origen animal o bien en el sector sanitario y en los casos en los que se trabaje con&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[219],"tags":[193,192,190,191],"class_list":["post-602","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gestion-del-negocio","tag-caducidad","tag-lote","tag-trazabilidad","tag-trazabilidad-alimentaria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=602"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.futuroinformatica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}