Volver al índice de FAQs Lote y caducidad - Preguntas frecuentes
Los sistemas o softwares de gestión personalizados pueden organizar la entrega de los lotes según su caducidad y alertar sobre fechas de caducidad próximas, ayudando a reducir el desperdicio y garantizar la entrega de productos seguros a los clientes.
El control de la caducidad es importante por los dos motivos arriba mencionados:
Evitar perdidas por caducidad de productos almacenados.
Desde el punto de vista de la validez del producto para su comercialización, la caducidad debe ser controlada teniendo en cuenta tres aspectos:
Salida de las existencias con la fecha de caducidad más próxima (si vendemos otros productos más frescos estamos reduciendo el tiempo en el que los más antiguos serán comercializables). Es parecido al método FIFO (First In-Firts Out, el primero que entra es el primero que sale) pero adaptado a la fecha de expiración: el que caduca primero sale primero.
Ese periodo hasta la caducidad se ve afectado también por el periodo de distribución (tiempo de transporte, almacenamiento en distribuidor y minorista) que puede reducir el tiempo que está disponible para su consumo por el usuario final.
Si la fecha de caducidad hace que el periodo de distribución sea reducido, puede incentivarse la venta aplicando un descuento que haga atractivo el producto, dispare su adquisición y reduzca el stock de unas existencias que de otra forma serán inutilizables y generarán pérdidas.
Evitar problemas por la calidad del producto
Por otro lado está la seguridad del producto, especialmente importante a la hora de cumplir la normativa y evitar sanciones o cierre por motivos higiénicosanitarios, como es obvio.
Para ello, es importante contar con un software de gestión que automatice la salida de las existencias con la caducidad más próxima en primer lugar, nos permita identificar los lotes a liquidar para poder ofertarlos con descuento y en aquellos en los que no ha sido posible el darles salida y han caducado, poder darlos de baja del stock de forma sencilla pero que quede bien documentada para finalizar la trazabilidad de forma adecuada y cumplir con la normativa vigente.